“民以食為天”，很多創(chuàng)業(yè)者在選擇投資項(xiàng)目時(shí)大多還圍繞著餐飲這個(gè)方向轉(zhuǎn)，那么在餐飲行業(yè)，面店具有很大成分。如何開好面店也需要探討，在此，小編將和您一起來(lái)分析。

1、要做面店的話最好找寫字樓或者學(xué)校附近，將你的主要目標(biāo)消費(fèi)者定位在上班族或者學(xué)生，他們的午餐消費(fèi)應(yīng)該是最大的收入來(lái)源。

2、開面店味道是關(guān)鍵，請(qǐng)個(gè)好師傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意卻也好的出奇，原因嘛一是因?yàn)槊�聲在外，二是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。

3、其實(shí)80?90的面積我覺(jué)得大了點(diǎn)，有個(gè)30-40平方就很不錯(cuò)了，一來(lái)可以降低租金壓力，二來(lái)店小看上去人多熱鬧不會(huì)空空蕩蕩，別忘了客走旺家。

以前有過(guò)餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有?如果以前沒(méi)接觸過(guò)，剛開始要盡量壓縮投資總額，象面館一類的生意，經(jīng)驗(yàn)是頭等重要的，完全是在一系列細(xì)節(jié)中扣利潤(rùn)。

就拿成都來(lái)說(shuō)，面館一類生意，如果熟手做毛利50%基本都能達(dá)到。問(wèn)題是成都小餐飲非常發(fā)達(dá)，就象上面那位朋友說(shuō)的,鋒速達(dá)通風(fēng)降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風(fēng)降溫風(fēng)機(jī)產(chǎn)品制造經(jīng)驗(yàn)，鋒速達(dá)產(chǎn)品系列有通風(fēng)降溫方案、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)通風(fēng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)靜音型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)加強(qiáng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)方型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)喇叭型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)玻璃鋼降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)專用水簾、鋒速達(dá)環(huán)�？照{(diào)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)配件等。廣泛應(yīng)用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農(nóng)業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所的通風(fēng)換氣、溫度調(diào)控。所有產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品技術(shù)過(guò)硬，工藝精良，質(zhì)量可靠。產(chǎn)品以低廉的運(yùn)營(yíng)成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質(zhì)量，得到了廣大客戶的一致好評(píng)，并銷往全國(guó)各地。同時(shí)本公司承接規(guī)劃：降溫風(fēng)機(jī)工程、降溫風(fēng)機(jī)水簾通風(fēng)降溫系統(tǒng)、環(huán)�？照{(diào)降工程、無(wú)塵室通風(fēng)工程、工廠車間降溫工程。，10多平米一個(gè)老鋪，打出來(lái)都7萬(wàn)，這個(gè)含義就是你想要那個(gè)鋪面，憑空就得拿7萬(wàn)出來(lái)，然后才說(shuō)你為這個(gè)鋪?zhàn)舆M(jìn)行的實(shí)際投資，這個(gè)壓力非常大。只有熟手準(zhǔn)備長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)才有可能承受。所以，選點(diǎn)問(wèn)題看你怎么考慮了，一種是大點(diǎn)的投資，20萬(wàn)左右，選一個(gè)以前不是用于做餐飲的鋪面，這樣風(fēng)險(xiǎn)也比較大。另一種就是先作為入行嘗試，不要從城里繁華地方起步，2環(huán)以外的小區(qū)，城外新建的大學(xué)校園附近應(yīng)該都是好的選擇。實(shí)在要想城內(nèi)經(jīng)營(yíng)，可以考慮不要鋪面，找個(gè)合適的地方做廚房，自己跑單子送盒飯。

餐飲要想經(jīng)營(yíng)起來(lái)，自己對(duì)食品加工必須有深刻認(rèn)識(shí)，光靠師傅肯定搞不好，說(shuō)白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上面館那么多，進(jìn)去都是老三樣，牛肉面，排骨面，雜醬面...其實(shí)成都真正做得好的面館多少都有點(diǎn)自己的特色，比如磨子橋7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道這個(gè)怪味面和牛王廟的怪味面什么關(guān)系，但是成都人基本都知道牛王廟那家，也就因?yàn)樗�的面比較起來(lái)算有點(diǎn)特色，而這點(diǎn)特色絕對(duì)不是靠師傅搞出來(lái)的，調(diào)味絕對(duì)是家傳的手藝，并且不是內(nèi)行很難仿制出來(lái)那樣的味道。

另外就是材料采購(gòu)問(wèn)題，除非自己干，不然現(xiàn)金買賣，外人做難免有漏洞，常年累越下來(lái)，漏出去的也不是小數(shù)目。還有里面很多采購(gòu)技巧，料太實(shí)在成本高了，太假生意做不走。

關(guān)于服務(wù)人員的管理，也是個(gè)大事，我在成都看到服務(wù)組織的最好的一家面館應(yīng)該是“華興煎蛋”，建議你去考察一下，隨便來(lái)多少人，廚房和服務(wù)員，收銀配合的都不錯(cuò)，很多地方人一多就亂，服務(wù)上不去生意肯定做不好。

想做生意就有很多必須注意的細(xì)節(jié)，開家紡店也是如此。開家紡店選址是一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，天時(shí)、地利、人和三者皆有，你的經(jīng)營(yíng)肯定會(huì)興旺發(fā)達(dá)。天時(shí)就是你做生意的時(shí)機(jī)，地利是關(guān)系到地址選擇，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選取好了，才能造就“人”和“地”的美好環(huán)境，場(chǎng)所不選好，即使商品齊全、服務(wù)周到，也可能門庭冷落。一旦決定開家紡店，必須對(duì)所選地點(diǎn)作全面的考察，了解該區(qū)人口密度、人緣等等。開家紡店選址是很講究的，一般應(yīng)該掌握以下10個(gè)細(xì)節(jié)。

．交通便利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過(guò)20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營(yíng)，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。

．接近人們聚集的場(chǎng)所。如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點(diǎn)，來(lái)過(guò)的顧客向別人宣傳介紹，會(huì)比較容易指引人光顧。

．選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會(huì)給店鋪帶來(lái)更多的顧客，并使其在經(jīng)營(yíng)上更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

．要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時(shí)候，行人為了要過(guò)馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來(lái)往行人，而忽略了一旁的店鋪。

．選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，某街某市場(chǎng)會(huì)自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場(chǎng)”，事實(shí)證明，對(duì)那些經(jīng)營(yíng)耐用品的店鋪來(lái)說(shuō)，若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫?gòu)買某商品就會(huì)自然而然地想起這個(gè)地方。

．根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來(lái)選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對(duì)店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務(wù)中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。

．要有“傍大款”意識(shí)。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時(shí)藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學(xué)校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)文化體育活動(dòng)中心等集客力較強(qiáng)的品牌門店和公共場(chǎng)所相鄰。例如，你想經(jīng)營(yíng)吃的，那你就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“ 肯德基”的周圍。因?yàn)�，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過(guò)大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，挨著它們開店，不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力，還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。

．位于商業(yè)中心街道。東西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上開店不可取；路面與店鋪地面高低不能太懸殊。

．要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒(méi)有獨(dú)立門面，店門前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營(yíng)銷智慧的空間。

．選擇由冷變熱的區(qū)位,鋒速達(dá)通風(fēng)降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風(fēng)降溫風(fēng)機(jī)產(chǎn)品制造經(jīng)驗(yàn)，鋒速達(dá)產(chǎn)品系列有通風(fēng)降溫方案、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)通風(fēng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)靜音型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)加強(qiáng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)方型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)喇叭型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)玻璃鋼降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)專用水簾、鋒速達(dá)環(huán)�？照{(diào)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)配件等。廣泛應(yīng)用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農(nóng)業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所的通風(fēng)換氣、溫度調(diào)控。所有產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品技術(shù)過(guò)硬，工藝精良，質(zhì)量可靠。產(chǎn)品以低廉的運(yùn)營(yíng)成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質(zhì)量，得到了廣大客戶的一致好評(píng)，并銷往全國(guó)各地。同時(shí)本公司承接規(guī)劃：降溫風(fēng)機(jī)工程、降溫風(fēng)機(jī)水簾通風(fēng)降溫系統(tǒng)、環(huán)�？照{(diào)降工程、無(wú)塵室通風(fēng)工程、工廠車間降溫工程。。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營(yíng)位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來(lái)由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)。

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