餐飲行業(yè)是一個(gè)強(qiáng)大的吸金行業(yè)，但是要想在餐飲行業(yè)做大做強(qiáng)，也要考慮一些規(guī)則，下面就和小編一起來看看餐飲品牌需要考慮的規(guī)則吧。

出于對(duì)一定投資收益的看好，很多開發(fā)商常＂看碟下菜＂，宣稱自己推出的產(chǎn)品具備了開設(shè)品牌餐飲美食的優(yōu)越條件。然而，不少以＂餐飲美食商鋪＂為噱頭吸引投資者的項(xiàng)目在被購買后，總或多或少地存在著一定的隱患。因此，無論是對(duì)于投資餐飲美食店鋪的業(yè)主還是經(jīng)營餐飲美食業(yè)的承租人，怎樣選擇合適的商鋪就顯得至關(guān)重要。

規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)

面對(duì)市場(chǎng)上推出的各種商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識(shí)。我接觸的投資餐飲美食店鋪的人群當(dāng)中，不少人由于忽視餐飲美食業(yè)相關(guān)政策而栽了跟頭。例如，我知道的一位姓李的先生，兩年前，他購買了北京CBD區(qū)域一個(gè)很有名氣的樓盤底商打算長期用于餐飲美食店鋪出租。雖然李先生購買的商鋪所在樓盤是住宅立項(xiàng)，原本是限制餐飲美食行業(yè)在此營業(yè)的。但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外，所以據(jù)當(dāng)時(shí)政策，還是可以經(jīng)環(huán)保部門審批后，到工商機(jī)關(guān)領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照的。

購買后不久，李先生便和某餐飲美食公司簽了兩年的租賃合同。然而，去年６月份北京市工商局其＂14號(hào)文＂對(duì)住宅商用下達(dá)了禁令，禁止在以住宅立項(xiàng)的樓盤內(nèi)進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)。隨后，北京市環(huán)保局經(jīng)過綜合考慮，頒布了一條新的政策法規(guī)，規(guī)定凡是所有住宅立項(xiàng)的樓宇底商均不得開設(shè)餐廳，而無論該底商是否位于住宅部分正投影以外。

這兩項(xiàng)政策的實(shí)施，讓李先生感受到商鋪出租的壓力，他購買的商鋪很可能要面臨租金水平下滑的局面。因?yàn)樵摬惋嬅朗彻�司已�?jīng)表示不會(huì)續(xù)租。李先生和它的租約在今年４月份就到期了。而餐飲美食公司不愿續(xù)租主要是因?yàn)槔钕壬�購買的商鋪是住宅立項(xiàng)，已經(jīng)被明令禁止不得開設(shè)餐廳。況且在＂住宅禁商令＂的影響下，餐飲美食公司已經(jīng)不可能從北京市工商局拿到營業(yè)執(zhí)照了。

通過李先生選擇購買商鋪的例子，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于致力于投資餐飲美食店鋪的＂房東＂在選擇購買商鋪時(shí)，了解相關(guān)的政策變化至關(guān)重要。

硬件要＂過硬＂

或許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴(yán)重影響了樓上居民的生活。實(shí)際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)餐飲美食的條件，隨時(shí)都面臨被查封的危險(xiǎn)。

除了排煙管道的特殊設(shè)計(jì)，是否具備燃?xì)�、電力供�?yīng)的具體指標(biāo)、上下水的位置如何設(shè)計(jì)等方面也是投資餐飲美食商鋪必須考慮的因素。

再給大家講一個(gè)真實(shí)的例子。我有一個(gè)姓王的朋友，當(dāng)初他看中位于長安街南側(cè)某辦公區(qū)內(nèi)一處面對(duì)即將開業(yè)的世界頂級(jí)酒店的底商，看完后便很快買了下來，并租給了某餐飲美食公司。但后來發(fā)現(xiàn)，該商鋪并非如開發(fā)商當(dāng)初承諾的那樣完美，在許多硬件上嚴(yán)重不合格，如排煙管道與燃?xì)夤艿啦粯?biāo)準(zhǔn)，電力供應(yīng)只有50千伏安，遠(yuǎn)低于餐飲美食業(yè)要求的230千伏安的標(biāo)準(zhǔn)等。前后交涉了半年多，最終協(xié)商解除了合約。我這位朋友不僅沒賺到錢，還賠了不少。餐飲美食公司也在這件事上浪費(fèi)了很多時(shí)間和精力。

這個(gè)例子告訴我們什么呢？無論投資什么物業(yè)，投資者應(yīng)該以＂求證＂的心態(tài)，去充分了解項(xiàng)目的全部信息，包括項(xiàng)目立項(xiàng)及整體樓宇和房屋的結(jié)構(gòu)等。

餐飲美食類店鋪的投資者更要弄明白整個(gè)樓盤及所購買房屋的具體工程技術(shù)指標(biāo),鋒速達(dá)通風(fēng)降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風(fēng)降溫風(fēng)機(jī)產(chǎn)品制造經(jīng)驗(yàn)，鋒速達(dá)產(chǎn)品系列有通風(fēng)設(shè)備、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)通風(fēng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)靜音型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)加強(qiáng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)方型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)喇叭型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)玻璃鋼降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)專用水簾、鋒速達(dá)環(huán)�？照{(diào)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)配件等。廣泛應(yīng)用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農(nóng)業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉庫等場(chǎng)所的通風(fēng)換氣、溫度調(diào)控。所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品技術(shù)過硬，工藝精良，質(zhì)量可靠。產(chǎn)品以低廉的運(yùn)營成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質(zhì)量，得到了廣大客戶的一致好評(píng)，并銷往全國各地。同時(shí)本公司承接規(guī)劃：降溫風(fēng)機(jī)工程、降溫風(fēng)機(jī)水簾通風(fēng)降溫系統(tǒng)、環(huán)�？照{(diào)降工程、無塵室通風(fēng)工程、工廠車間降溫工程。，尤其是對(duì)開設(shè)餐飲美食行業(yè)所必需的指標(biāo)作全面的掌握和了解，其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達(dá)到經(jīng)營餐飲美食的標(biāo)準(zhǔn)。

想要在餐飲行業(yè)有所發(fā)展的朋友，一定要仔細(xì)參考上面的這些規(guī)則，小編祝福大家都可以實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。

廣大有購機(jī)意愿的朋友們，在最后只有三十分鐘的時(shí)候，我做了一個(gè)艱難的決定：預(yù)約了一臺(tái)小米路由器。因?yàn)樾∶滓舶l(fā)了一個(gè)艱難的決定：由于預(yù)約異�；鸨�，目前已經(jīng)超過50萬人進(jìn)行了預(yù)約，而將在12月19日公測(cè)的小米路由器，首批供貨僅有500臺(tái)，因此小米決定將在今天晚上8點(diǎn)提前關(guān)閉小米路由器的預(yù)約。

如果50萬這個(gè)數(shù)是真的，現(xiàn)在已過8小時(shí)，訂戶應(yīng)該遠(yuǎn)超50萬了吧！1比1000多的中簽比，比那悲催的北京機(jī)動(dòng)車搖號(hào)最近一期1比94.5的中簽比還低。以小微我從來抽不中獎(jiǎng)的節(jié)奏，我堅(jiān)信如果50萬這個(gè)數(shù)是真的話，19號(hào)的發(fā)布是不可能有我什么事兒的，純屬湊熱鬧。

米粉的熱情著實(shí)瘋狂，就這款路由器，11月20日對(duì)外公布，但在官方的介紹中沒有價(jià)格，沒有詳細(xì)配置，只說是土豪級(jí)，唯一有的就是長得像Mac Pro的外觀。就這啥也沒有的新玩具,鋒速達(dá)通風(fēng)降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風(fēng)降溫風(fēng)機(jī)產(chǎn)品制造經(jīng)驗(yàn)，鋒速達(dá)產(chǎn)品系列有通風(fēng)設(shè)備、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)通風(fēng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)靜音型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)加強(qiáng)型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)方型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)喇叭型降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)玻璃鋼降溫風(fēng)機(jī)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)專用水簾、鋒速達(dá)環(huán)保空調(diào)、鋒速達(dá)降溫風(fēng)機(jī)配件等。廣泛應(yīng)用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農(nóng)業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉庫等場(chǎng)所的通風(fēng)換氣、溫度調(diào)控。所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品技術(shù)過硬，工藝精良，質(zhì)量可靠。產(chǎn)品以低廉的運(yùn)營成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質(zhì)量，得到了廣大客戶的一致好評(píng)，并銷往全國各地。同時(shí)本公司承接規(guī)劃：降溫風(fēng)機(jī)工程、降溫風(fēng)機(jī)水簾通風(fēng)降溫系統(tǒng)、環(huán)�？照{(diào)降工程、無塵室通風(fēng)工程、工廠車間降溫工程。，八天時(shí)間內(nèi)狂吸50萬粉絲捧場(chǎng)，如果50萬這個(gè)數(shù)是真的話，也確實(shí)讓人驚詫。

小米，在大多數(shù)人的印象中，這個(gè)品牌的產(chǎn)品自誕生以來從來就沒有滿足過市場(chǎng)供應(yīng)。干互聯(lián)網(wǎng)出身的雷軍，深諳“營銷”之道。今年3月，在媒體的炮轟下，雷軍也承認(rèn)小米存在“饑餓營銷”。

饑餓營銷是廠家有意降低產(chǎn)品產(chǎn)能，制造供不應(yīng)求的假象。照此定義，饑餓營銷的前提是企業(yè)產(chǎn)能充足，只是不愿意滿負(fù)荷開工。而對(duì)小米來說，產(chǎn)能嚴(yán)重不足是實(shí)情，而非有意，其供不應(yīng)求是真相，而非“假象”。

按照小米產(chǎn)品高性能、低價(jià)格的策略，要低價(jià)從供應(yīng)商手中拿貨，自然是有難度的，唯一的辦法就是慢慢來。特別是產(chǎn)品發(fā)布前期，高性能元器件的供應(yīng)商在產(chǎn)能一定的情況下，一定優(yōu)先供應(yīng)價(jià)高者，對(duì)小米只是承諾供貨，而在小米新品推出的半年后，供應(yīng)商的元器件價(jià)格就能下降，小米也就能按照協(xié)議拿到貨了。因此，小米新品推出的前半段一定是“饑餓”得不行，到下半年肯定可以敞開供應(yīng)。

這就是小米“饑餓”背后的真邏輯。

所以，對(duì)小米來說不存在真實(shí)的“饑餓營銷”——而是真“饑餓”，要生存只能靠“營銷”。而小米的成功恰恰就在于處在“饑餓”狀態(tài)下，把“饑餓營銷”玩得爐火純青。

1、發(fā)動(dòng)群眾，讓群眾誘惑群眾

雷軍無疑很懂老毛的群眾斗爭(zhēng)哲學(xué)，不過他把它變身為“誘惑”哲學(xué)：讓群眾有強(qiáng)烈的參與感。口碑營銷、社交傳播這一整套全整上去了。他讓你覺得小米很超值，還有點(diǎn)酷。而且完全通過互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂，網(wǎng)上直銷，排隊(duì)，把所有中間渠道去掉，不靠廣告，靠最早的用戶使用后的良好體驗(yàn)進(jìn)行口碑營銷。

早期，小米通過MIUI讓一批專業(yè)程度高的用戶認(rèn)識(shí)了解了小米，培養(yǎng)起小米手機(jī)的早期目標(biāo)客戶，這批人相對(duì)集中，但卻是他們?nèi)ψ又�，最懂技術(shù)的那個(gè)，在圈子里有技術(shù)話語權(quán)。有一個(gè)人買了，就會(huì)成為一個(gè)圈子的話題，而當(dāng)種子核心用戶圈內(nèi)普及之后，它又能產(chǎn)生新的輻射勢(shì)能，影響、吸引更多的用戶。這就是“讓群眾誘惑群眾�！�

2、建立品牌，讓品牌影響產(chǎn)品

在雷軍眼里，這個(gè)手機(jī)廠商最重要的不是手機(jī)，更不是銷量和利潤，而是“小米”這個(gè)品牌。否則他不會(huì)一直保持“饑餓”，每款手機(jī)首發(fā)多個(gè)三五百塊錢，可能一年就能吃的飽飽的，但那樣的話，小米不會(huì)有這么大的價(jià)值。

雷軍通過保持“饑餓”，為小米這個(gè)品牌賦能。于是，我們發(fā)現(xiàn)，從手機(jī)開始，到盒子、電視、路由器，小米每推出的每一類產(chǎn)品，都可以用火爆來形容，連賣配件都賺到了一大筆。

今天，米粉們已經(jīng)會(huì)無條件的相信，只要是小米推出的，都一定是最高性能最低性價(jià)比的超值大禮包。甚至相信雷軍會(huì)推出一款小米汽車，像特斯拉那樣的互聯(lián)網(wǎng)汽車。親，這就是品牌辨識(shí)度，是很多企業(yè)求之不得的品牌價(jià)值。

3、宣揚(yáng)極致，讓用戶體驗(yàn)超預(yù)期

“超預(yù)期”這個(gè)事兒，我其實(shí)已經(jīng)說過很多次了。小米就是善于把產(chǎn)品性能做到“極致”，當(dāng)你按照正常思維去推算這款產(chǎn)品價(jià)值3000的時(shí)候，小米告訴你它只要2499，于是你發(fā)現(xiàn)價(jià)格也很“極致”，最后你發(fā)現(xiàn)周圍的人都在“極致”的打聽“誰能買到小米”，“誰能搞到F碼”？這個(gè)時(shí)候，你還能冷靜的話，我實(shí)在不知道是否應(yīng)該問你“是否正�！�？

于是，小米路由器，這個(gè)早期傳聞售價(jià)只要99元的“新玩具”，被一群大蝦質(zhì)疑根本不可能時(shí)，又被傳言這款路由器要799元。這更了不得，按照小米一貫風(fēng)格，如果799元的話，這路由器得“極致”到什么程度，于是一個(gè)1比1000的神奇中簽率誕生了。

看到了么，這款路由器無論賣多少錢，人們都能意識(shí)到它一定很值，蜂擁而至。

如果50萬是真的話，小米無疑創(chuàng)造了一個(gè)神話；就算50萬有水分，那又如何呢，小米的營銷依然是成功的，只要小米永遠(yuǎn)饑渴，永遠(yuǎn)缺貨，它就還會(huì)走下去。

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