農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王宗禮5月在武漢提到，能繁母豬存欄水平相對偏高；仔豬補欄積極；疫情比較穩(wěn)定；沒有出現(xiàn)大量宰殺母豬現(xiàn)象。豬價總體處于周期性波動的下行通道。

農(nóng)財寶典-新牧網(wǎng) 記者 高勇紅

從今年3月開始，全國豬價跌破成本線，進入豬糧比低于5.5的重度虧損區(qū)域，養(yǎng)豬普遍虧損超過200元。豬價徘徊在6元/斤價格近兩個月，養(yǎng)殖業(yè)通風(fēng)機戶普遍對上半年豬價沒有信心，不少飼料經(jīng)銷商更是前無來者的辦起了信用卡。

5月20日后，豬市行情突然迎來一股遲來的春風(fēng)，全國活豬平均價格12.63元/公斤，比上周上漲0.6%，兩廣多地豬價突破6.8-7.2元/斤，較上周上漲0.3-0.5元/斤。人們關(guān)心的是，接下來，還會不會跌，什么時候養(yǎng)豬開始盈利？

全國豬價大范圍上漲

據(jù)新牧網(wǎng)（）數(shù)據(jù)，5月27日，廣東及其周邊部分產(chǎn)區(qū)主流肉豬出欄價為：廣東四會豬價6.8元/斤-7.0元/斤，湖南瀏陽豬價6.5元/斤-6.8元/斤，福建龍巖豬價6.5元/斤-6.7元/斤，江西高安豬價6.6元/斤-6.8元/斤。

商務(wù)部5月21日公告稱，在截至5月19日一周期間，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價格比前一周反彈0.79%，至17.81元/kg。5月豬肉消費量出現(xiàn)穩(wěn)步提升。

四會沙化養(yǎng)殖場梁啟平認(rèn)為，去年11月份，不少地區(qū)散發(fā)口蹄疫、腹瀉，母豬斷奶活仔率減少，與之對應(yīng)，5月份生豬出欄量比以前低�，F(xiàn)在豬確實好賣了一點。同時，梁啟平不認(rèn)為6月份的端午節(jié)對豬價有明顯的提升作用，"三天的小節(jié)日而已。"6月份是歷年的消費淡季的開始。

行業(yè)分析普遍認(rèn)為，此次豬價屬于階段性反彈，反彈原因有以下：

第一、發(fā)改委4月份、5月份連續(xù)啟動兩輪收儲。4月發(fā)改委啟動國家凍肉收儲7.5萬噸，調(diào)控力度高過往年，此前單次收儲很少超過4萬噸。5月10日，商務(wù)部、發(fā)展改革委、財政部公告稱將啟動2013年第二批中央儲備凍豬肉9.37萬噸的收儲工作。

第二、禽肉消費量大減導(dǎo)致消費提升，全國禽類消費下降超五成，多數(shù)養(yǎng)殖戶認(rèn)為，由于消費削減劇烈，必定有一部分禽肉消費由豬肉替代。芝華商業(yè)數(shù)據(jù)畜牧分析師袁松認(rèn)為，目前北方白羽肉雞已經(jīng)回升至3.5元/斤，全國性有消費信心回升勢頭，替代作用在6月份將減弱甚至不明顯。"不會因H7N9改變生豬供求形勢。"

第三、由于前期養(yǎng)戶虧損嚴(yán)重，降低出欄體重，5月份生豬提前賣掉，出現(xiàn)階段性出欄量減少。同時養(yǎng)戶開始惜售，卓創(chuàng)資訊生豬市場分析師姬光欣認(rèn)為，北方漲價迅猛，甚至漲幅高達0.8元/斤，養(yǎng)殖戶壓欄嚴(yán)重；"其實才剛剛開始壓了沒多久。"

后市有漲，繼續(xù)虧損？

養(yǎng)殖戶對后市信心有多高，看一下仔豬補欄情況也許就能知一二。

梁啟平反映外三元30斤仔豬價格430-450元，漲了有10元/只。"養(yǎng)戶抓豬苗不比以前多，市場也沒那么快往上回升，這一整年豬價都不會高到哪里去，后面基本上不是虧損就是微利。也不看好8月份價格。"

海南天兆畜牧科技有限公司總經(jīng)理嚴(yán)會兵認(rèn)為，2012年以來，原材料上漲有10%以上，成本壓力高于以往任何年，目前企業(yè)基本盡量不養(yǎng)大豬，加強與溫氏等龍頭企業(yè)的合作，轉(zhuǎn)而推銷豬苗。綜合整個市場看，大養(yǎng)殖企業(yè)都不愿養(yǎng)育肥豬，普通養(yǎng)殖戶補苗意愿就更不說了。

江門棠下蓮塘豬場豬舍陳廣潤認(rèn)為，補不補豬苗，不光看價格漲了沒漲，而是現(xiàn)在虧損三個月了，不少小規(guī)模養(yǎng)殖戶資金頂不住了，"養(yǎng)不了那么多豬，飼料老板不讓養(yǎng)。"

陳廣潤認(rèn)為生豬存欄量仍處于高位運行狀態(tài)，且隨后6-7月份是歷年全國肉類消費淡季，后市提升空間有限，預(yù)計豬價短期上漲空間有限，穩(wěn)定在6.8-7.0元/斤上下，仍處于虧損狀態(tài)。

嘉禾生豬市場豬販鄔世龍認(rèn)為，6-7月份，天氣轉(zhuǎn)熱，外省生豬供粵減少，兩廣供應(yīng)壓力趨緩。同時北方小麥?zhǔn)崭罴編�動全國整體豬肉消費增加，6月份價格有一定的上漲空間。

廣西柯新源集團原種豬場豬舍總經(jīng)理楊厚德則希望養(yǎng)殖戶穩(wěn)住，預(yù)計豬價過了7月份會回升至7.5-8元/斤，屆時會是一個比較理想的價位。

年內(nèi)不可能大幅上漲

生豬存欄降低到何種程度才會逆轉(zhuǎn)行情？以農(nóng)業(yè)部4000個監(jiān)測點生豬存欄信息為參考數(shù)據(jù)，上次"豬周期"，2010年4月份生豬價格低迷，不及5元/斤，曾發(fā)生養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬現(xiàn)象。能繁母豬數(shù)量由2月份最高峰4890萬頭下降到了8月份最低點4580萬頭，降幅超過300萬頭，累計降幅為6.1%，其結(jié)果是顯著減少生豬存欄量，帶動豬價觸底回升。通過能繁母豬存欄數(shù)據(jù)分析，2010年3-5月份每月能繁母豬存欄下降50萬頭左右，每月環(huán)比下降1%左右（如圖）。

對比2013年，2013年2-4月份連續(xù)3個月能繁母豬存欄數(shù)量下降， 4月母豬存欄繼續(xù)小幅下降。環(huán)比下降0.4%，絕對估值在5013萬頭左右，環(huán)比下降20萬頭。新牧 網(wǎng)母豬存欄減少速度大大小于上一下降時期2010年，說明市場上未出現(xiàn)如2010年時大規(guī)模宰殺母豬的情況，豬場豬舍只是一定程度上加強了對疾病、低產(chǎn)母豬的淘汰率。2010年7月份前豬價一直在低估上下徘徊，7月后進入回升時期。從存欄的角度判斷豬價底部，2013年該變化應(yīng)當(dāng)遲于7月。

最近一次能繁母豬存欄最高峰是2012年10月份，存欄為5078萬頭，隨后，下降速度一般不超過20萬頭/月（附圖）。據(jù)興業(yè)證券分析，預(yù)計2013年能繁母豬存欄最低谷為4900萬頭。考慮肉豬從出生到220斤出欄大約6個月時間，從2013年月開始，生豬出欄數(shù)量持續(xù)下降，每月平均全國減少200萬頭左右的出欄量，所以從供應(yīng)角度看，5月豬價有一定上漲動力，暫時停止了繼續(xù)下跌，進入豬糧比5.5:1的輕度虧損區(qū)間。

2012年4月份生豬價格7.0元/斤，處于當(dāng)年最低谷，同樣未出現(xiàn)大規(guī)模淘汰母豬現(xiàn)象。近年母豬多數(shù)集中在100頭母豬以上的專業(yè)戶，應(yīng)對市場風(fēng)險能力強，即便散養(yǎng)戶大規(guī)模退出，也只是階段性減少生豬出欄量，長遠母豬存欄量更可能處于相對平穩(wěn)狀態(tài)。事實上，此前早有預(yù)計，2013年生豬波動規(guī)律近似于2012年。

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王宗禮5月在武漢提到，能繁母豬存欄水平相對偏高,浙江車間通風(fēng)；仔豬補欄積極；疫情比較穩(wěn)定；沒有出現(xiàn)大量宰殺母豬現(xiàn)象,通風(fēng)降溫設(shè)備。年內(nèi)生豬供應(yīng)充足。豬價總體處于周期性波動的下行通道。消費需求變化將是今年的生豬價格走勢的主導(dǎo)因素。他預(yù)計中秋、國慶等節(jié)日消費高峰將帶動生豬價格有所回升，但年內(nèi)豬價大幅上漲的可能性不大。（本欄目僅代表作者本人觀點）

本文來源：農(nóng)財寶典 責(zé)任編輯：工亙 標(biāo)簽 上一篇：豬圓環(huán)病毒疫苗保守市值10億以上 下一篇：河南首次啟動省級豬肉儲備 應(yīng)對

□南方農(nóng)村報新牧網(wǎng)訊 （見習(xí)記者 蔡汝嫻）在規(guī)模養(yǎng)豬時代，新技術(shù)的運用使豬場豬舍的人才培養(yǎng)與管理面臨巨大挑戰(zhàn)。一方面，新技術(shù)對豬場豬舍人才有了新的定義；另一方面，相對惡劣的豬場豬舍環(huán)境使豬場豬舍難以挽留人才。豬場豬舍如何留住人才？

選人看重道德和技術(shù)

馮建民：在新技術(shù)的推動下，用人和選人也有了新的標(biāo)準(zhǔn)。李會長作為行業(yè)領(lǐng)袖，在企業(yè)的選人用人上有哪些更好的建議？

李東潤：我們選人的標(biāo)準(zhǔn)有三：第一，是否有專業(yè)的道德；第二，有沒有專業(yè)的技術(shù)；第三，財務(wù)管理。我用了很多方法挽留人才，諸如承包、先給錢等方式。對我們企業(yè)而言，能夠帶來效益就是選人用人的唯一標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)也愿意在這方面給予支持，問題在于員工有沒有這個能力做到。

現(xiàn)在40歲以下的人對豬業(yè)看都不看，他們會想他們學(xué)完這專業(yè)以后做什么，有什么好做的。實際上我們養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)鏈那么大，光賣豬的電子平臺市場就不得了，如果他們學(xué)得好的話，機會多的是。這個行業(yè)要的人才，應(yīng)該是多面性的，一方面需要專業(yè)行業(yè)知識，另一方面要有一定的經(jīng)營能力。

選人首看人品

馮建民：豬場豬舍在招聘和培訓(xùn)方面是如何進行？

梁穩(wěn)：對養(yǎng)豬工人，我們更多的是注重培養(yǎng)。每一批新來的員工，首先要過我這一關(guān)。面試時我最看重的是人品，養(yǎng)豬其實是一個良心工作，再聰明的人都是要踏踏實實的把基礎(chǔ)工作做好了，產(chǎn)出才能出來。新員工引進來之后，首先培訓(xùn)的是繁育制度，這是有關(guān)豬場豬舍生死存亡的事情。第二，普遍原有流程基本的操作規(guī)則的培訓(xùn)。第三，定崗后崗位工作的再培訓(xùn)再考核，正式上崗之后才領(lǐng)固定的崗位工資。我們公司的工資實行“基本工資+考核”制度，基本基礎(chǔ)工資1800左右，年薪基本上是35000左右。

我們在穩(wěn)定員工方面，讓公司發(fā)展與個人發(fā)展結(jié)合在一起，公司賺錢的時候要想到個人，公司效益不好的時候也要讓員工保底，大家共同站在一起，讓工人有以場為家的感覺。

人才定位很重要

馮建民：社會不缺人才，但如何留住人才？

麥露：我想從需求的角度來談?wù)�，企業(yè)有需求，員工也有需求，這是兩方面的。企業(yè)的需求體現(xiàn)在人才的定位——你為什么要這個人。

比如說我要做一個超大的企業(yè)、集團化的企業(yè)，那么，我們需求的人才是英才，是總經(jīng)理；如果說我做一個萬頭母豬或者千百頭母豬的規(guī)模豬場豬舍，則是需要專業(yè)人才，而不是英才，那只要一個場長的角色就可以了；如果做的是家庭農(nóng)場，歐洲很多是兩夫婦管一個豬場豬舍，你就別折騰請什么場長、總經(jīng)理，因為你不需要，這時候請自家人管理就行,工廠降溫設(shè)備。

做事是分發(fā)展階段的，人才需求也是分階段的。有能力的人肯定是胸懷大志，你這廟太小裝不下他，就沒有必要請他，用人需對號入座。

關(guān)愛員工才能利益最大化

馮建民：豬場豬舍風(fēng)機哪家好地域偏遠、氣味難聞，我們需要怎么吸引年輕人做精細的工作？

鄧書文：我講幾個數(shù)字，我現(xiàn)在的母豬存欄量是4800多頭，今年按凈產(chǎn)母豬來算的話，我一頭母豬平均年產(chǎn)27頭仔豬，我三個場平均一頭母豬活仔數(shù)是13.76頭，健仔數(shù)是12.88頭，今年上半年成活率平均是99.88%。去年在很多同行都比較困惑的情況下，我賺了1800萬；今年虧了1個月，但我今年還是賺了1600萬。

所有的企業(yè)都要追求利益的最大化，但關(guān)鍵靠人。佳和員工基本工資不高，但是如果效益好的話，平均年薪不低于5、6萬。我們企業(yè)的文化就是必須要關(guān)心員工，我們每個豬場豬舍都有網(wǎng)線、乒乓球、桌球等娛樂設(shè)施，我們的場就是他們的家。關(guān)愛員工、關(guān)心豬，這樣才能養(yǎng)好豬。

用企業(yè)文化留人

馮建民：各行各業(yè)都面臨著用工荒，養(yǎng)豬企業(yè)是否也遇到了這種現(xiàn)象，該如何避免？

黃如渠：相信現(xiàn)在很多豬場豬舍都遇到豬場豬舍管理人才欠缺的問題。在我們公司，我們的做法是，通過“待遇留人、感情留人、事業(yè)留人”的企業(yè)文化來引進吸收有經(jīng)驗的和剛畢業(yè)的大學(xué)生。我們從建場到現(xiàn)在只走掉一個管理人員，人才每年只有增無減。我們現(xiàn)在有3個研究生5個本科生6個大專生，比較穩(wěn)定。通過這幾年的努力，我們建立了自己的企業(yè)文化，與員工建立共同的價值觀，這樣才能留住人才。

本文來源：南方農(nóng)村報 責(zé)任編輯：楊鵬
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