選擇在哪個行業(yè)開始立足，就必須對這個行業(yè)有足夠的了解，所謂“知已知彼”，才能“百戰(zhàn)不殆”。那么，選擇開一個餐飲店，又需要多少成本呢？在此，小編將和您一起來探討。

1、對營業(yè)空間(建筑物)費用的估算。無論是租賃、在房產(chǎn)市場現(xiàn)行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業(yè)空間所在的地理位置是否處在餐館營業(yè)的“黃金地段”，地段不同，租金、房產(chǎn)的售價和造價相差很大，即所謂一分價一分貨，若是開設中小型餐館，對此就應作全面權衡，慎重確定，并按照確定的選擇以市場行情單價為依據(jù)，分別進行估算。

2、設備、設施費用的估算。中小餐館的廚房設備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合，所需投資相對較少，應以實用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優(yōu)惠。在估算設備、設施費用時，應包括運輸費和安裝調(diào)試費。

3、家具和器皿費用的估算，應先根據(jù)確定的餐館的服務方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格即可進行估算。

4、裝飾費用的估算。餐館的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應以衛(wèi)生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用。估算方法可在確定經(jīng)營檔次與風格后，參考同檔次或類似的餐館裝飾費用進行估算。還可按裝飾項目，如門廳、門扇、廳面吊頂、墻壁、廚房瓷磚貼面等分項進行估算。

5、有關燈飾的費用，一般還不包括在裝飾費用之內(nèi)。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價值，亦有高級和中級貨色可供選擇，故在預算時，應先決定選用什么級別和檔次的燈，應把裝飾用的和照明用的燈飾數(shù)量分別列明，以便作出準確估算。

6、勞動力成本的估算。餐館勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成�？砂床煌�人員的工資標準乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進行估算。如果經(jīng)營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。

采用簡單估算法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關的座位數(shù)估算籌建費。例如某經(jīng)營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(yè)(不考慮座位周轉率和空座率因素)，每位客人平均消費10元，投資費用預計一年內(nèi)(按360天計算)收回，估算總投資費用為72萬元，每個座位的投資費用為7200元。

現(xiàn)在利用網(wǎng)絡賺錢的人越來越多，可是怎樣開網(wǎng)店才能穩(wěn)穩(wěn)當當賺錢，怎樣開網(wǎng)店才能月收入超過2萬呢？

今年28歲的陳明天性不安分，在京打工8年多，他一直夢想的是開創(chuàng)一份自己的事業(yè)。一次，他在豐臺區(qū)馬家堡路邊見到一個門口貼有“轉讓”字樣，經(jīng)營日常生活用品的夫妻店，有20多平方米。

老板娘說：“這間店可是旺鋪，要不是我們找到了更好的項目,鋒速達通風降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風降溫風機產(chǎn)品制造經(jīng)驗，鋒速達產(chǎn)品系列有通風降溫設計、鋒速達降溫風機、鋒速達通風型降溫風機、鋒速達靜音型降溫風機、鋒速達加強型降溫風機、鋒速達方型降溫風機、鋒速達喇叭型降溫風機、鋒速達玻璃鋼降溫風機、鋒速達降溫風機專用水簾、鋒速達環(huán)�？照{(diào)、鋒速達降溫風機配件等。廣泛應用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農(nóng)業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉庫等場所的通風換氣、溫度調(diào)控。所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格質量檢驗，保證產(chǎn)品技術過硬，工藝精良，質量可靠。產(chǎn)品以低廉的運營成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質量，得到了廣大客戶的一致好評，并銷往全國各地。同時本公司承接規(guī)劃：降溫風機工程、降溫風機水簾通風降溫系統(tǒng)、環(huán)�？照{(diào)降工程、無塵室通風工程、工廠車間降溫工程。，才不舍得讓出去呢！”陳明猶豫道：“可是，這周圍的小店很多呀�！崩习迥锝忉屨f：“小兄弟，這你就不懂了吧，店多正說明了地旺。你看，這附近有好幾家大電器城，那么多員工，再加上當?shù)鼐用�，人氣這么旺，店能不多嗎？”老板也接過話頭，說：“你就放心好了，我們這個店在市場門口，又靠著大馬路，是打著燈籠也難找的好地方！”夫妻倆一唱一和，把陳明的心說動了。

經(jīng)過一番討價還價，陳明用12000元將這個店盤了下來。陳明就這樣變成了一個小老板。

可是不久陳明就發(fā)現(xiàn)這里的生意不但沒有那對夫妻說得那么好，而且?guī)缀跏窃谔澅窘?jīng)營！靜下心來一觀察，這樣的店鋪附近多如牛毛，雖然地理位置不錯，但租金也高。陳明終于明白，自己接了一個爛攤子，上了別人的當。

特價促銷薄利吸引顧客登門

陳明叫苦不迭，他本想將店鋪轉讓出去，但來看店鋪的人都是做生意的老手，根本沒人接手。

春節(jié)，絕望的陳明干脆關了店門，回家鄉(xiāng)過年去了。回到老家后，他到市里最大的一個超市里買年貨，發(fā)現(xiàn)那個超市正在搞促銷活動，很多商品都以特價出售。

看著超市里熙熙攘攘的顧客，陳明突然間明白，大超市和大商場賣特價商品，并不是為了贏利，而是在靠低價吸引顧客！這會讓顧客產(chǎn)生這里所有的商品都比其他地方便宜的錯覺，從而對其他商品也產(chǎn)生購買的欲望。難怪那些商家總是熱衷于特價促銷！

陳明恍然大悟。回到自己的小店，陳明粗略地統(tǒng)計了店里所有商品，拿出了毛巾、襪子、純凈水和香煙等40種小商品來做特價促銷品，這些促銷品占所有商品的1/20左右。

接著，陳小明在店門口立了一個醒目的告示牌，上面寫著特價商品的種類和促銷價。

陳明的特價促銷貨真價實，所以，當顧客半信半疑地走進他的小店，會發(fā)現(xiàn)這里的商品果真比別家的價格低二到三成。結果，他的生意比往�；鸨�得多，顧客像走馬燈似的絡繹不絕。一天下來，營業(yè)額竟是以前的十幾倍。雖然賣出去的許多東西是零利潤，但隨帶著賣出去的其他商品也是平時的幾倍。

新招不斷帶動小店人氣旺盛

更大的驚喜還在后面。陳明很快發(fā)現(xiàn)，好的開始帶來了連鎖效應：他的東西賣得多，在批發(fā)商那里進貨也多了，批發(fā)價格上就會有較大的優(yōu)惠。商品看上去比別人的新，也就更有賣相。就這樣，所有的環(huán)節(jié)都進入了良性循環(huán)的狀態(tài)。月底，陳明盤點時發(fā)現(xiàn)自己在短短的20天里竟然賺了3000多元，這樣的成績讓陳明興奮不已。

陳明想，雖然經(jīng)營狀況開始扭轉了，但是別人很快就會模仿，所以還要想出新招促銷才行。

于是，他只要一閑下來，就絞盡腦汁地想新點子。不久他推出了“姓氏促銷”。他每天選定一個姓，凡是這個姓氏的消費者只需用成本價就可以買到他店里的任何商品。這個新鮮的促銷方式一經(jīng)推出，立刻就吸引了不少眼球，每天光顧他的小店的人更多了。

在“姓氏促銷”收到良好的效果以后，陳明又乘勝追擊，推出了“生日促銷”�！吧�日促銷”和“姓氏促銷”的運作方式一樣，只是所選的對象不同。這兩種促銷方式都有濃濃的人情味，很受顧客的歡迎。陳明的小店也因此得到了良好的口碑。

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